6t体育爱上巴彦淖尔，从早餐的味道开始！当一座城市随着太阳醒来6t体育，一顿热气腾腾的早餐最令人期待，俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少”，巴彦淖尔人的一天，就从鲜美诱人的烧麦开始。11月20日，掌上巴彦淖尔主播来到了临河区的源鑫源烧麦，看看这家10年老店如何做出巴彦淖尔人心尖上的鲜味儿。

　　源鑫源烧麦巴彦淖尔市总店负责人张玉峰告诉记者，他家烧麦采用的羊肉都来自乌拉特中旗，十分鲜美细腻，拌馅儿用的油是石哈河纯天然的胡麻油，绿色健康。制作流程采用传统手艺，馅料精选牧区羊后腿肉，经过机器切成薄厚均匀的大片，再手工切丁，最后放入搅拌机搅碎，紧接着将秘制调料包、葱、胡麻油等加入搅碎的肉中，搅拌均匀即可；面皮从呼和浩特市工厂里进货，原料选用优质河套面粉，经过烫面、擀薄、四周擀出花边等一系列传统工序，使得烧麦皮筋道十足。

　　包烧麦时顶部不封口，形如石榴，上笼蒸8分钟即熟，最大程度保持了羊肉的鲜嫩和面皮的筋道。刚出笼的烧麦鲜香四溢、晶莹透明，皮薄馅大、汤汁饱满，咬一口在嘴里，满嘴的鲜香。

　　张玉峰说：“烧麦好不好吃，主要取决于肉，我家店用的都是乌拉特中旗牧区羊后腿肉，蛋白质高，吃起来又鲜又嫩。”

　　源鑫源烧麦开店10年，期间也有过困难，开店初期投资比较大、顾客少，但张玉峰始终不忘初心，坚持做好烧麦的味道，经过不断改良馅料和优化制作流程，烧麦越来越美味，顾客也越来越多。一开始每天最多30位顾客，现在平均每天最少300多位顾客，而且基本90%都是老客，这背后都源于源鑫源烧麦10年来的不忘初心与坚守。

　　餐饮要想做得好，饭菜美味很重要，服务也同样重要。源鑫源烧麦对工作人员要求很严格，仪容仪表要端庄，上菜面带微笑……卫生把控也很严格，大到地面、桌面，小到餐桌上的调料盒，每天都清洗得很干净，只为给顾客营造舒适温馨的进餐环境。

　　张玉峰和工作人员每天早上5：30就开店准备食材，为了满足顾客的各种需求，他们准备了品种多样的烧麦，有素烧麦、羊肉烧麦，有蒸的、煎的，其中羊肉烧麦最畅销。同时，他们还会为顾客免费准备5-6种小菜供其选择，每桌配一壶砖茶，桌上摆放着醋、辣椒等调味品，全方位让顾客的味蕾得到满足6t体育。

　　沉淀10年的好味道吸引了很多食客。刘大爷是这家店的老顾客，他是烧麦的忠实爱好者，已经连续好几年每天都来这里吃6个烧麦，风雨无阻，他说这里的烧麦味道很棒，环境也很温馨。食客曾先生竖起大拇指称赞道：“这家的烧麦味道很不错，入口不膻不腻，皮薄肉大，再来壶砖茶，太美了！”

　　不止本地人爱吃源鑫源烧麦，有许多外地食客吃后觉得美味还会打包带走，也有食客选择快递邮回外地家里，包装是皮馅分离，拿回家里可以现包现吃，和在店里吃的口感相差无异。

　　经过不断改进和学习，源鑫源烧麦味道越来越好，逐渐受到更多人青睐，同时也吸引了许多其他城市的店家前来加盟。张玉峰心怀责任，免费给他们教手艺，尽自己绵薄之力把优秀的烧麦传统手艺传承下去，让更多爱吃烧麦的食客都能吃到鲜香味美的烧麦。

　　烧麦可谓是货真价实的“硬早点”，常言道：“二两烧麦撑死汉”，正常饭量的人一两烧麦就饱了，吃一顿顶一天，特别耐消化。

　　清晨，来一两烧麦、品一壶砖茶，为平淡的生活增添一份享受，这就是巴彦淖尔人简单的幸福。